Karaktervolle bieren

Onze zure bieren omvatten een brede waaier aan stijlen die de smaken van lokale ingrediënten in de kijker zetten en zorgen voor een verfrissende, onvergetelijke ervaring. Perfect voor avontuurlijke bierliefhebbers.

Hilleveld

Brett bier - Amber - 6,5%

Hilleveld is een amberkleurige wilde Pale Ale die een eerste korte hoofdvergisting ondergaat met Saccharomyces gist en daarna een 4 maand durende hervergisting met Brettanomyces gist. Hierdoor verkrijgt het bier een complex zuur, fris en fruitig smaakprofiel typisch voor Brettanomyces gist.

Westkwartier Oud Bruin

Oud Bruin - Barrel aged - 6%

Westkwartier Oud Bruin is een versneden bier van gemengde gisting waarvan 1/3 Hilleveld bier wordt toegevoegd aan 2/3 bruin bier dat ruim 12 maanden heeft gerijpt op eikenhouten rode wijnvaten afkomstig van lokale Westhoekse wijnbouwers.

Hierdoor verkrijgt het bier een evenwichtige smaak van fruitige toetsen van dadels en pruimen, een zachte zuurheid en toetsen van het houten vat met een nasmaak van rode wijn.

Bloesem van de Westhoek

Zurig fruit bier - Barrel aged - 7% - 9ml/fles Vlierbloesem

Bloesem van de Westhoek is een fris blond aperitief bier dat 6 maanden heeft liggen rijpen op eikenhouten witte wijnvaten. Net voor het bottelen wordt een infuus van zelfgeplukte vlierbloesem toegevoegd.

Hierdoor verkrijgt het bier een fris, fruitige smaak van vlierbloesem met een lichte houtsmaak. Ideaal als zomers aperitief.

Westkwartier Aalbes

Zurig fruit bier - Barrel aged - 7% - 160gr/L Verse aalbessen

Westkwartier Aalbes is een zurig koperkleurig fruitbier dat na een rijping van 6 maand op eikenhouten witte wijnvaten gedurende 2 maand gemacereerd wordt met vers geplukte aalbessen.

Door de toevoeging van 160gr/L verse aalbessen heeft het bier een zeer fruitig aroma met evenwichtige smaak van aalbessen en een lichte houtsmaak.

Prijsbeesten

Héél af en toe nemen we met enkele bieren deel aan een internationale bier wedstrijd. Niet zozeer voor de medailles maar wel voornamelijk voor de objectieve beoordeling van het bier.

Toch resulteerde dit in 2 gouden medailles.
Westkwartier Oud Bruin - Goud op de Frankfurt International 2024
Hilleveld - Goud op de Brussels Beer Challenge 2024